Фаршированный карп запеченный в духовке

Блюда из карповых всегда пользуются успехом, а карп в духовке это не только вкусное, но еще и красивое блюдо. Далеко не всем нравится большое количество костей, но это дело поправимое. Перед тем, как начать приготовление, удостоверьтесь в свежести рыбы и качестве ингредиентов, чтобы не разочароваться во вкусе этого прекрасного и питательного блюда. Рассмотрим 2 рецепта приготовления, а вы выбирайте тот, который больше понравится!

Карп запеченный в духовке с костями

Карп в духовке целикомДля приготовления фаршированного карпа, запеченного в духовке, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Целиковый карп
  • Грибы (шампиньоны) – 500 гр;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла;
  • Перец, соль и специи — индивидуально.

Процесс приготовления:

Первым делом хорошенько чистим тушку от чешуи, потрошим и промываем в чистой проточной воде. Не забываем удалять жабры, чтобы не обогатить блюдо горьковатым привкусом. Затем режем кольцами лук, грибы и отправляем их на сковородку, чтобы слегка поджарить. Получившиеся овощи закладываем в брюхо рыбы и зашиваем. Кладем тушку на предварительно смазанный маслом противень и отправляем на 1 час в духовку, разогретую до 180 градусов.

Когда процесс готовки окончен, укладываем на пустую тарелку листья салата, овощи и зелень и сверху выкладываем рыбу.

Фаршированный карп в духовке без костей

Данный рецепт более трудоемок, но потратив немного больше времени, вы можете удивиться полученным вкусом! Итак, нам понадобится следующее: 

Карп с начинкой

  • Карп – 1 шт.;
  • Батон (булка) – 100 гр;
  • Молоко – 100 мл;
  • Головка лука.;
  • Сладкий перец – 2 шт.;
  • Зелень (петрушка);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • Перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Если вы разделываете таким образом рыбу впервые, могут возникнуть некоторые сложности и возможно, внешний вид будет не таким привлекательным. Но не стоит вешать нос, после нескольких попыток вы непременно научитесь.

  1. Чистим рыбку от чешуи, потрошим и удаляем жабры, после чего тщательно промываем в проточной воде.
  2. Делаем аккуратный надрез вдоль горба и начинаем не спеша отделять кожу от костей и мяса. В итоге мы должны получить кожу с тонким слоем мяса, голову и хвост.
  3. Получившееся мясо нужно отделить от костей, а затем перекрутить в мясорубке или блендере, добавив в него замоченный в молоке батон. Также измельчаем лук, чеснок, петрушку и смешиваем все это дело с получившимся фаршем.
  4. Тонко нарезаем перец и также добавляем его в фарш, сыпем перец и соль и тщательно мешаем.
  5. Фаршируем рыбью кожу получившейся начинкой, зашиваем толстой ниткой место разреза и выкладываем на противень.
  6. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около часа.
  7. Когда блюдо готово, перерезаем нитку, режем рыбу на крупные кусочки и подаем к столу
Поделись с друзьями:

Оставьте свой комментарий